La filosofía de Portovello es cuidar y respetar las materias primas a través de una cocina actual y de mercado, basada en la tradición y cuyo protagonista es el producto de temporada y de cercanía.

 

En Portovello creemos en los productores de nuestra tierra y cuidamos con todo el cariño las joyas que nos ofrecen.

 

Y nuestro secreto no es más que encender y apagar los fogones con la misma ilusión que el primer día.