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La filosofía de Portovello es cuidar y respetar las materias primas a través de una cocina actual y de mercado, basada en la tradición y cuyo protagonista es el producto de temporada y de cercanía.
En Portovello creemos en los productores de nuestra tierra y cuidamos con todo el cariño las joyas que nos ofrecen.
Y nuestro secreto no es más que encender y apagar los fogones con la misma ilusión que el primer día.
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